La Facultat de Ciencias de la Alimentación y Nutrición de la Universidad de Islandia tiene una larga experiencia en la optimización y monitorización de procesos, tanto con análisis tradicionales (fisicoquímicos, microbiológicos, etc.) como con métodos analíticos de calidad espectroscópicos más novedosos (TD-NMR, NIR, multiespectral, etc.), así como en el desarrollo de herramientas de predicción espectroscópica aplicables durante el procesado de alimentos.
La Facultat de Ciencias de la Alimentación y Nutrición de la Universidad de Islandia tiene una larga experiencia en la optimización y monitorización de procesos, tanto con análisis tradicionales (fisicoquímicos, microbiológicos, etc.) como con métodos analíticos de calidad espectroscópicos más novedosos (TD-NMR, NIR, multiespectral, etc.), así como en el desarrollo de herramientas de predicción espectroscópica aplicables durante el procesado de alimentos.
La Universidad de Islandia contribuirá al proyecto con análisis fisicoquímicos y microbiológicos de los flujos de agua de procesamiento para evaluar la calidad y la cantidad de ingredientes valiosos que pueden utilizarse para el desarrollo de nuevos productos y para añadir valor al proceso, especialmente en los sectores de la acuicultura marina y terrestre. La Uol también evaluará la viabilidad técnica, económica y la evaluación de ciclo de vida de las cadenas de valor estudiadas. Actualmente, la Universidad de Islandia participa en 40 proyectos Horizon 2020, de los cuales 10 están coordinados por la Uol.
MATIS y la Universidad de Islandia, acogen a varios estudiantes de postgrado, y tienen una fuerte colaboración con el programa EIT Food, que es un canal muy eficiente para las actividades de formación y generación de conocimiento a los jóvenes científicos y empresarios. AL menos un estudiante de doctorado de la Uol contribuirá también en el proyecto.
Papel clave en el proyecto
Análisis fisicoquímico de componentes valiosos en las corrientes de agua utilizadas durante el procesamiento de alimentos, evaluaciones de balance de masa y energía y evaluación del ciclo de vida (ACV) del procesamiento de la acuicultura marina y terrestre.