Τον Μάιο του 2024, ο ProdAl Scarl, εταίρος στο έργο AccelWater, δημοσίευσε μια σημαντική επιστημονική εργασία με τίτλο «Enhancing Cutin Extraction Efficiency from Industrially Derived Tomato Processing Residues by High-Pressure Homogenization» ως μέρος του έργου AccelWater.
Η μελέτη επικεντρώνεται στην προώθηση βιώσιμων μεθόδων για την εκχύλιση κουτίνης από υπολείμματα βιομηχανικής επεξεργασίας τομάτας. Με τη βελτιστοποίηση των συνθηκών εκχύλισης και τη χρήση ομογενοποίησης υψηλής πίεσης, η έρευνα επιτυγχάνει υψηλότερες αποδόσεις, ελαχιστοποιώντας παράλληλα τη χρήση χημικών, υποστηρίζοντας φιλικές προς το περιβάλλον πρακτικές.
Αυτή η εξέλιξη ευθυγραμμίζεται με τους στόχους του έργου AccelWater για τη βελτίωση της αποδοτικότητας των πόρων στη βιομηχανία επεξεργασίας τροφίμων. Το πλήρες έγγραφο είναι διαθέσιμο εδώ.
