Η προσέγγιση μηδενικών αποβλήτων στη βιομηχανία επεξεργασίας κρέατος

Το Τεχνολογικό Κέντρο BETA (Καταλονία, Ισπανία), εταίρος της κοινοπραξίας AccelWater, πρότεινε ένα καινοτόμο σύστημα αξιοποίησης για την επεξεργασία και αξιοποίηση στερεών αποβλήτων και υγρών αποβλήτων από τη βιομηχανία επεξεργασίας κρέατος (MPI). Η συγκεντρωτική κατάψυξη, η ηλεκτροδιάλυση, η ζύμωση στερεάς κατάστασης ή η βιοξήρανση είναι μερικές από τις τεχνολογίες που προτείνονται για τη λήψη ανακτημένου νερού, ενέργειας και προϊόντων με αγρονομική αξία. Η προσέγγιση αυτή είναι σύμφωνη με τους στόχους που τίθενται για την Ευρωπαϊκή Πράσινη Συμφωνία, ιδίως στην παράγραφο 2.1.6 του «From Farm to Fork: Designing a fair, healthy and environmentally friendly food system» (Από το αγρόκτημα στο πιρούνι: Σχεδιάζοντας ένα δίκαιο, υγιές και φιλικό προς το περιβάλλον σύστημα τροφίμων), για την επένδυση στην κλιματικά ουδέτερη και κυκλική οικονομία. Η προσέγγιση του Τεχνολογικού Κέντρου BETA, συμβάλλει στη σύνδεση διαφορετικών τομέων, ενθαρρύνοντας την κυκλική αλληλεπίδραση, παρέχοντας παράλληλα αξία και στις δύο πλευρές της αλυσίδας αξίας.