Η πιλοτική μονάδα της AccelWater στη MAFRICA επιτρέπει την πρόοδο προς τις στρατηγικές «μηδενικών αποβλήτων» στη βιομηχανία κρέατος

Μια δεύτερη ζωή για τα απόβλητα
Η πιλοτική μονάδα, η οποία έχει δημιουργηθεί στο πλαίσιο του ευρωπαϊκού έργου AccelWater, του οποίου ηγείται στην Ισπανία η CT BETA και στο οποίο συμμετέχουν επίσης το cluster INNOVACC και η ίδια η MAFRICA, αποτελεί ένα πραγματικό παράδειγμα των δυνατοτήτων που μπορούν να έχουν λύσεις που βασίζονται στην έννοια της κυκλικής βιοοικονομίας. Η λειτουργία της πιλοτικής μονάδας ξεκίνησε φέτος και θα λειτουργήσει μέχρι το 2024. Η εγκατάσταση βρίσκεται δίπλα στην υφιστάμενη μονάδα επεξεργασίας βιομηχανικών λυμάτων (WWTP) και αποτελείται από δύο γραμμές επεξεργασίας.
Η πρώτη γραμμή επεξεργάζεται τα υγρά απόβλητα για την ανάκτηση νερού υψηλής ποιότητας με δυνατότητα επαναχρησιμοποίησης στην ίδια τη βιομηχανική εγκατάσταση και ενός υγρού προϊόντος συμπυκνωμένου σε θρεπτικά συστατικά με δυνατότητα αξιοποίησης στη γεωργία. Η δεύτερη γραμμή αφορά την αξιοποίηση των στερεών αποβλήτων, με στόχο την ανάκτηση ενέργειας και την παραγωγή προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας, όπως βιολογικά λιπάσματα και βιοδιεγερτικά.

Μία από τις πιο σημαντικές πτυχές της εγκατάστασης αυτής είναι, ακριβώς, ότι επικεντρώνεται στην επαναχρησιμοποίηση των επεξεργασμένων λυμάτων, τα οποία, αφού περάσουν από διάφορες διεργασίες επεξεργασίας, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για νέες χρήσεις εντός των ίδιων των εγκαταστάσεων. Όσον αφορά τα στερεά απόβλητα, ιδίως την οργανική ζωική ύλη που δεν προορίζεται για κατανάλωση, όπως τα σπλάχνα, τα εντερικά περιεχόμενα, τα λίπη και η ιλύς από τη βιομηχανική μονάδα επεξεργασίας λυμάτων, οι τεχνολογίες που επιλέχθηκαν επιτρέπουν τη λήψη βιοενέργειας με τη μορφή βιοαερίου ή βιομάζας κατάλληλης για χρήση σε συμβατικό λέβητα, γεγονός που ανοίγει την πόρτα σε νέες στρατηγικές για τη βελτίωση της βιωσιμότητας στη βιομηχανία κρέατος.
Παρουσίαση της πιλοτικής μονάδας
Η παρουσίαση της πιλοτικής μονάδας έγινε σήμερα το απόγευμα στην έδρα της εταιρείας MAFRICA, παρουσία του Isaac Peraire, διευθυντή της Καταλανικής Υπηρεσίας Αποβλήτων (ACR)- Mar León, διευθυντή της Καταλανικής Υπηρεσίας Υδάτων (ACA), Eva Espasa, αντιπρύτανης Έρευνας και Μεταφοράς Γνώσης της UVic-UCC- Laia Llenas, αναπληρώτρια διευθύντρια της CT BETA- Gerard Masferrer, επικεφαλής Ε+Α+Ι της εταιρείας MAFRICA, και Eudald Casas, διευθυντής του INNOVACC, μεταξύ άλλων μελών των ιδρυμάτων που συνδέονται με το έργο και των διοικήσεων.

Η Laia Llenas εξήγησε τους στόχους της πιλοτικής μονάδας στο πλαίσιο του έργου Accelwater και τόνισε ότι «βιοδιυλιστήρια όπως αυτό δείχνουν ότι η τεχνολογία δεν αποτελεί προς το παρόν πρόβλημα- έχουμε αποδείξει ότι μπορούμε να παράγουμε προϊόντα προστιθέμενης αξίας και τώρα αυτό που πρέπει να κάνουμε είναι να εξασφαλίσουμε την οικονομική βιωσιμότητά τους και να εξαλείψουμε τα νομοθετικά εμπόδια». Υπό αυτή την έννοια, έδωσε μεγάλη έμφαση στην ανάγκη συμμετοχής της διοίκησης και των ιδιωτικών επιχειρήσεων: «Θέλουμε να βοηθήσουμε τον αγροδιατροφικό τομέα να γίνει πιο ανταγωνιστικός και βιώσιμος, να έχει καλύτερα επιχειρηματικά μοντέλα, και γι’ αυτό χρειαζόμαστε τη συνεργασία όλων των φορέων, ώστε τα οφέλη να περάσουν στην κοινωνία».

Από την πλευρά της, η Eva Espasa όρισε το Τεχνολογικό Κέντρο BETA ως «μία από τις μηχανές της έρευνας στο UVic-UCC» και δήλωσε ότι η πιλοτική μονάδα στη Mafrica «αποτελεί πολύ καλό παράδειγμα για το πώς είναι και πώς θέλουμε να είναι το ερευνητικό μοντέλο του πανεπιστημίου μας». Το προσδιόρισε με τέσσερα σημεία: έρευνα «με διεθνές όραμα και κλίση, η οποία δημιουργεί δεσμούς με ιδρύματα και ανθρώπους σε όλο τον κόσμο- καινοτόμος, αναζητώντας νέες προοπτικές, νέες απόψεις και προσεγγίσεις και δεσμευόμενη να αποτελεί σημείο αναφοράς στον τομέα της- εφαρμοσμένη και συνειδητή, εργαζόμενη για την παροχή λύσεων σε πραγματικά προβλήματα και παγκόσμιες προκλήσεις» και, τέλος, «η οποία τα κάνει όλα αυτά εστιάζοντας σε ζητήματα και θέματα με πραγματικό ενδιαφέρον για την περιοχή στην οποία ανήκουμε και τους ανθρώπους που ζουν εκεί, με τους οποίους επιδιώκει τη σύμπραξη».

Ο Gerard Masferrer εξέφρασε την ικανοποίησή του για τη συμμετοχή της Mafrica στο έργο Accelwater και δήλωσε ότι πρόκειται για «ένα σαφές παράδειγμα συνεργασίας μεταξύ επιχειρήσεων και πανεπιστημίων» και για το πώς αυτές οι συνέργειες «βοηθούν στην επίλυση πραγματικών προβλημάτων και στη μετάβαση προς πιο κυκλικά μοντέλα». Στο ίδιο μήκος κύματος, ο Isaac Peraire δήλωσε ότι «χρειαζόμαστε περισσότερα έργα όπως αυτό, τα οποία μας βοηθούν να αλλάξουμε τον τρόπο με τον οποίο βλέπουμε τη διαχείριση των αποβλήτων, πηγαίνοντας στην πηγή και όχι στο τελικό στάδιο». Δήλωσε επίσης ότι το έργο φέρει σαφώς το σήμα κατατεθέν του BETA TC, «το οποίο χαρακτηρίζεται από έρευνα με πραγματική εφαρμογή, η οποία επιτρέπει απτά αποτελέσματα».
Ο Mar León επεσήμανε ότι το έργο αυτό, το οποίο «συμβάλλει στην οπτικοποίηση των ευεργετικών αποτελεσμάτων της κυκλικής οικονομίας», συνδέεται με δύο από τις κύριες προκλήσεις της ΣΕΑ: τη διασφάλιση της καλής κατάστασης του νερού και τη διαθεσιμότητα αυτού του πόρου. Τέλος, ο Eudald Casas δήλωσε ότι το INNOVAC πρέπει να αποτελέσει το σύμπλεγμα αναφοράς για το έργο αυτό και να το διαδώσει «ώστε να φτάσει σε ολόκληρο τον τομέα των τροφίμων». Στην εκδήλωση συμμετείχαν επίσης ο Marc Mussons, διευθυντής του UVic-UCC, και ο Eloi Hernández, πρόεδρος του Περιφερειακού Συμβουλίου του Bages, μεταξύ άλλων.

AccelWater, ένα ευρωπαϊκό έργο
Ο κύριος στόχος του ευρωπαϊκού έργου AccelWater είναι η βελτιστοποίηση της κατανάλωσης νερού στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών με την εισαγωγή τεχνολογιών αιχμής για την ανάκτηση, την επαναχρησιμοποίηση, την παρακολούθηση και τον έλεγχο του νερού με βάση την τεχνητή νοημοσύνη. Επίσης, στοχεύει στην ανάκτηση, διαχείριση και βελτιστοποίηση των στερεών αποβλήτων και της ενέργειας, προκειμένου να επιτευχθεί περιβαλλοντική βιωσιμότητα, εξοικονόμηση κόστους και ανάπτυξη προϊόντων προστιθέμενης αξίας.
Το έργο αυτό υλοποιείται με τέσσερις πιλοτικές εγκαταστάσεις σε βασικές βιομηχανίες στην Ευρωπαϊκή Ένωση: βιομηχανική συμβίωση που ενσωματώνει τις βιομηχανίες γαλακτοκομικών προϊόντων και ζυθοποιίας (Ελλάδα), επεξεργασία ντομάτας (Ιταλία), επεξεργασία ψαριών (Ιταλία) και επεξεργασία κρέατος (Ισπανία). Συντονιστής του έργου είναι η AGENSO (Ελλάδα) και συμμετέχουν 18 εταίροι από 5 χώρες της ΕΕ. Το AccelWater έχει προϋπολογισμό 9,4 εκατ. ευρώ και χρηματοδοτείται από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή μέσω του προγράμματος «Ορίζοντας 2020». Το έργο ξεκίνησε επίσημα την 1η Νοεμβρίου 2020 και έχει προγραμματιστεί να ολοκληρωθεί στις 31 Οκτωβρίου 2024.