L’obiettivo principale del progetto Accelwater è ottimizzare il consumo di acqua dolce nell’industria alimentare e delle bevande, analizzando il nesso acqua-rifiuti-energia ed introducendo soluzioni tecnologiche innovative basate anche sull’Intelligenza Artificiale per operazioni di monitoraggio e controllo dei consumi di acqua, al fine di massimizzare il recupero ed il riutilizzo dell’acqua nei processi di produzione. Allo stesso tempo, il progetto Accelwater intende consentire il recupero, l’ottimizzazione e la gestione dei rifiuti e dell’energia che, come conseguenza, si traduce in un aumento della sostenibilità ambientale, in una riduzione dei costi e nello sviluppo di prodotti ad alto valore aggiunto attraverso la valorizzazione dei residui di lavorazione.

Obiettivo principale
Struttura del progetto
La struttura del progetto Accelwater si fonda su 4 pilastri principali (Acqua, Rifiuti, Energia, Intelligenza Artificiale per la gestione del sistema di monitoraggio e controllo); il progetto si concentrerà su alcuni dei comparti, come quello della trasformazione del pomodoro, della produzione della birra, della realizzazione di prodotti caseari, della lavorazione della carne di suino e del pesce. Questi comparti in Europa sono tra quelli più attivi nel settore alimentare e delle bevande, essendo anche quelli che registrano il più elevato consumo di acqua.

Obiettivi di AccelWater
Obiettivo #1
Sviluppare, integrare e dimostrare le tecnologie per il recupero ed il riutilizzo dell'acqua
Obiettivo #2
Sviluppare, integrare e dimostrare le tecnologie di valorizzazione dei rifiuti
Obiettivo #3
Sviluppare, integrare e dimostrare le tecnologie di recupero e riutilizzo dell'energia
Obiettivo #4
Sviluppare, integrare e dimostrare moderne soluzioni ICT per ottimizzare la produzione di alimenti e bevande che prestino attenzione alla sostenibilità idrica ed ambientale
Obiettivo #5
Stabilire il nesso acqua-rifiuti-energia in un’ottica di economia circolare e valutare l’impatto ambientale
Obiettivo #6
Replicare questa idea progettuale in altri settori, utilizzando finanziamenti aggiuntivi per aumentare l'impatto del progetto
Obiettivo #7
Formare l'attuale e la prossima generazione di lavoratori sul nesso acqua-rifiuti-energia