Das Projekt

Die Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie vertritt das größte verarbeitende Gewerbe in der EU und hat eine wichtige Rolle in Europas Bestreben. Diese Branche ist jedoch eine der wasser- und energieintensivsten Branchen weltweit, während die zu diesem Sektor gehörenden Unternehmen viel Abfall produzieren. Insbesondere die Lebensmittel- und Getränkeindustrie verbraucht 56% des verfügbaren Wassers für den industriellen und städtischen bedarf. Darüber hinaus werden in der Lebensmittelverarbeitung 28% der gesamten für die Produktion gebrauchte Energie verbraucht, während der gesamte direkte Energieverbrauch der europäischen Lebensmittelindustrie 28,4 Mio. t Öläquivalent beträgt, während in dieser Branche 30,6 Mio. t Lebensmittelabfälle anfallen. Obwohl große Fortschritte bei der Steigerung der Wassernutzungseffizienz durch den Einsatz moderner Technologien und Methoden erzielt wurden, gibt es in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie nur begrenzte Anstrengungen, um den Frischwasserverbrauch während der Rohstoffverarbeitung zu minimieren.